PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA BERENJENA
- melidacaroescritor
- hace 1 hora
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La berenjena es un alimento muy nutritivo y bajo en calorías, ideal para incluir en una dieta equilibrada. A continuación, encontrarás algunas de sus propiedades más destacadas.
Propiedades nutricionales
Baja en calorías: Una taza de berenjena cocida aporta aproximadamente 25 calorías, lo que la convierte en una excelente opción para planes de control de peso.
Rica en fibra: Su contenido de fibra favorece la digestión, ayuda a regular el tránsito intestinal y contribuye a reducir los niveles de colesterol.
Antioxidantes: Contiene antioxidantes como las vitaminas C y E, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Minerales esenciales: Es una buena fuente de potasio, magnesio y cobre, minerales importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso, muscular y metabólico.
Vitaminas: Aporta vitaminas como la K, C y B6, fundamentales para la coagulación, el sistema inmunológico y la producción de energía.
Beneficios para la salud
Reduce el colesterol y la presión arterial, gracias a su fibra y antioxidantes.
Contribuye a la prevención de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, siendo una aliada para personas con resistencia a la insulina.
Formas fáciles de prepararla
La berenjena puede cocinarse de muchas maneras. Aquí tienes algunas ideas básicas:
Asada: Corta la berenjena en rodajas o cubos, añade aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea a 200 °C durante 20–30 minutos.
Frita: Corta en rodajas o cubos, pásala por harina, huevo y pan rallado, y fríe en aceite caliente hasta dorar.
Al vapor: Córtala en cubos y cocínala en una vaporera entre 10 y 15 minutos.
En salsa: Sofríe cubos de berenjena con ajo y cebolla; luego agrega tomate y tus especias favoritas para obtener una salsa nutritiva y deliciosa.
La berenjena es un alimento muy versátil y fácil de incorporar en la cocina diaria. ¡Aprovecha todos sus beneficios nutricionales preparando tus recetas favoritas!
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